{"syx":"1.0","werk":"tier-mensch-industrie","kennung":"FORSCH-0090","titel":["Tier, Mensch, Industrie – Fleisch, Milch und Tierproduktion im 21. Jahrhundert","Animal, Human, Industry – Meat, Milk and Animal Production in the 21st Century"],"stand":"2026-10-14","bearbeitung":"Thomas Schüller","stufe":"1","glieder":[{"id":"F1","art":"F","stufe":"","de":"Wie sollten Menschen in industrialisierten Gesellschaften des 21. Jahrhunderts mit Tieren, ihrem Fleisch, ihren Sekretionen und ihrem Tod umgehen?","en":"How should people in industrialised societies of the 21st century deal with animals, their meat, their secretions and their death?","attr":{}},{"id":"F2","art":"F","stufe":"","de":"Trägt die Konvergenz methodisch unabhängiger Schichten eine Diagnose, die keine einzelne Schicht allein trägt?","en":"Does the convergence of methodologically independent layers carry a diagnosis that no single layer carries alone?","attr":{}},{"id":"G1","art":"G","stufe":"","de":"Industrielle Tierproduktion: Fleisch, Milch, Aquakultur und Fischerei samt Industrie, Arbeit und Politik","en":"Industrial animal production: meat, milk, aquaculture and fisheries including industry, labour and politics","attr":{"ebene":"Organismus, Population, Weltwirtschaft","ort":"global, Schwerpunkt Industriegesellschaften","zeit":"21. Jahrhundert"}},{"id":"G2","art":"G","stufe":"","de":"Menschliche Ernährung in evolutionärer, anatomischer, biochemischer und genetischer Sicht","en":"Human diet from evolutionary, anatomical, biochemical and genetic perspectives","attr":{"zeit":"Hominidenevolution bis Gegenwart"}},{"id":"A1","art":"A","stufe":"","de":"Das Werk schreibt offen von einer marxistisch-materialistischen Position aus; die Vorprägung wird durch eine ETHOSLAB-Vorprüfung und Quellenkritik-Annexe kontrolliert, Industriequellen werden geprüft und nicht wegen ihrer Finanzierung verworfen","en":"The work is openly written from a marxist-materialist position; this orientation is controlled by an ETHOSLAB pre-inquiry and source-critique annexes, and industry sources are examined rather than dismissed because of their funding","attr":{}},{"id":"B1","art":"B","stufe":"","de":"Mendelian Randomization := Methode, die genetische Varianten, die einen Risikofaktor lebenslang heben oder senken, als natürliches Experiment für Kausalität nutzt","en":"Mendelian randomisation := method using genetic variants that raise or lower a risk factor for life as a natural experiment for causality","attr":{"fach":"epidemiologie","bruecke":"genetik=zufällige Verteilung elterlicher Allele bei der Zeugung"}},{"id":"B2","art":"B","stufe":"","de":"Lactase-Persistenz := genetische Variante, die Laktoseverdauung im Erwachsenenalter erlaubt; global bei etwa 35 % der Erwachsenen","en":"Lactase persistence := genetic variant allowing lactose digestion in adulthood; globally in about 35 % of adults","attr":{"fach":"populationsgenetik","bruecke":"ernaehrungspolitik=Milch als Calciumquelle in globalen Ernährungsempfehlungen"}},{"id":"B3","art":"B","stufe":"","de":"Externalisierung := Verlagerung ökologischer, gesundheitlicher und sozialer Kosten aus der Bilanz der Produzenten auf Dritte","en":"Externalisation := shifting ecological, health and social costs out of the producers' accounts onto third parties","attr":{"fach":"politische-oekonomie","bruecke":"epidemiologie=Pandemie- und Antibiotikaresistenzrisiko als Folgekosten"}},{"id":"B4","art":"B","stufe":"","de":"Carnismus := Ideologie, die Fleischkonsum als natürlich, normal und notwendig erscheinen lässt (Joy 2010)","en":"Carnism := ideology that makes meat consumption appear natural, normal and necessary (Joy 2010)","attr":{"fach":"sozialpsychologie"}},{"id":"B5","art":"B","stufe":"","de":"Metabolic Rift := Marx'sche Kategorie (über Foster) für den kapitalistischen Bruch des Stoffkreislaufs","en":"Metabolic rift := Marxian category (via Foster) for the capitalist rupture of the material cycle","attr":{"fach":"politische-oekonomie","bruecke":"oekologie=gebrochener Nährstoffkreislauf zwischen Boden, Tier, Mensch und Abfall"}},{"id":"B6","art":"B","stufe":"","de":"Naturalistischer Fehlschluss := Schluss vom Sein auf das Sollen, hier von der evolutionären Rolle des Fleisches auf heutige Ernährungsnormen","en":"Naturalistic fallacy := inference from is to ought, here from the evolutionary role of meat to present dietary norms","attr":{"fach":"philosophie"}},{"id":"S1","art":"S","stufe":"G3","de":"Kontrolliert man die Stichprobengröße, verschwindet der scheinbare Anstieg archäologischer Belege für Fleischverzehr mit dem Auftreten von Homo erectus","en":"When sample size is controlled for, the apparent rise in archaeological evidence for meat eating with the appearance of Homo erectus disappears","attr":{"belege":"Q1"}},{"id":"S2","art":"S","stufe":"U","de":"Psilocybin-haltige Pilze lieferten den entscheidenden Schub für die Hirnvergrößerung der Hominiden (Stone-Ape-These) – im Kern unfalsifizierbar formuliert und empirisch unbelegt","en":"Psilocybin mushrooms supplied the decisive push for hominin brain enlargement (stoned ape thesis) – essentially unfalsifiable as stated and empirically unsupported","attr":{"belege":"Q2"}},{"id":"S3","art":"S","stufe":"G5","de":"LDL-Cholesterin ist kausal mit dem kardiovaskulären Risiko verbunden; da gesättigte tierische Fette LDL heben, ist die Diet-Heart-Kette in modifizierter Form gestützt","en":"LDL cholesterol is causally linked to cardiovascular risk; since saturated animal fats raise LDL, the diet-heart chain is supported in modified form","attr":{"belege":"Q4 Q5"}},{"id":"S4","art":"S","stufe":"G2","de":"Hoher Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch erhöht das Typ-2-Diabetes-Risiko kausal – die beobachtende Evidenz ist stark, die Mendelian-Randomization-Befunde sind uneinheitlich","en":"High consumption of red and processed meat causally raises type 2 diabetes risk – observational evidence is strong, Mendelian randomisation findings are mixed","attr":{"belege":"Q6"}},{"id":"S5","art":"S","stufe":"G3","de":"In EPIC-Oxford hatten Vegetarier eine um 22 % niedrigere Rate ischämischer Herzkrankheit, zugleich eine um 20 % höhere Schlaganfallrate","en":"In EPIC-Oxford vegetarians had a 22 % lower rate of ischaemic heart disease and at the same time a 20 % higher stroke rate","attr":{"belege":"Q3"}},{"id":"S6","art":"S","stufe":"G4","de":"Pflanzenbetonte Ernährung mit niedrigem Anteil an rotem und verarbeitetem Fleisch senkt kardiovaskuläres Risiko, Typ-2-Diabetes-Inzidenz, einige Krebsarten und Gesamtmortalität","en":"Plant-forward diets with a low share of red and processed meat lower cardiovascular risk, type 2 diabetes incidence, some cancers and all-cause mortality","attr":{"belege":"Q3 Q4 Q6"}},{"id":"S7","art":"S","stufe":"G3","de":"Etwa 77 % der globalen landwirtschaftlichen Nutzfläche dienen der Tierproduktion, die etwa 18 % der globalen Kalorienversorgung liefert","en":"About 77 % of global agricultural land serves animal production, which supplies about 18 % of global calories","attr":{"belege":"Q7"}},{"id":"S8","art":"S","stufe":"G3","de":"Tierproduktion verursacht je nach Bilanzierung zwischen 11 % und 19,6 % der anthropogenen Treibhausgasemissionen; das Werk liest die Spanne als 14–20 %","en":"Depending on accounting, animal production causes between 11 % and 19.6 % of anthropogenic greenhouse gas emissions; the work reads the range as 14–20 %","attr":{"belege":"Q9"}},{"id":"S9","art":"S","stufe":"G3","de":"Etwa 60 % der Infektionskrankheiten des Menschen und etwa 75 % der neu auftretenden haben tierischen Ursprung","en":"About 60 % of human infectious diseases and about 75 % of emerging ones are of animal origin","attr":{"belege":"Q8"}},{"id":"S10","art":"S","stufe":"G3","de":"Für 2019 werden weltweit etwa 1,27 Millionen Todesfälle direkt antimikrobieller Resistenz zugeschrieben","en":"For 2019 about 1.27 million deaths worldwide are directly attributed to antimicrobial resistance","attr":{"belege":"Q10"}},{"id":"Q1","art":"Q","stufe":"T2","de":"Systematische Analyse von 59 ostafrikanischen Fundstellen","en":"Systematic analysis of 59 East African sites","attr":{"nachweis":"Barr et al. 2022, PNAS","ort":"https://doi.org/10.1073/pnas.2115540119"}},{"id":"Q2","art":"Q","stufe":"T2","de":"Prüfung der Stone-Ape-These","en":"Assessment of the stoned ape thesis","attr":{"nachweis":"Rodríguez-Arce, Winkelman 2021, Frontiers in Psychology","ort":"https://doi.org/10.3389/fpsyg.2021.729425"}},{"id":"Q3","art":"Q","stufe":"T2","de":"EPIC-Oxford-Kohorte","en":"EPIC-Oxford cohort","attr":{"nachweis":"Tong et al. 2019, BMJ","ort":"https://doi.org/10.1136/bmj.l4897"}},{"id":"Q4","art":"Q","stufe":"T2","de":"Mendelian Randomization zu LDL und kardiovaskulärem Risiko","en":"Mendelian randomisation on LDL and cardiovascular risk","attr":{"nachweis":"Burgess et al. 2018, BMJ","ort":"https://doi.org/10.1136/bmj.k4214"}},{"id":"Q5","art":"Q","stufe":"T2","de":"Kombinierte Analyse von 9 Polymorphismen in 6 Genen mit LDL-Effekt","en":"Combined analysis of 9 polymorphisms in 6 genes affecting LDL","attr":{"nachweis":"Ference et al. 2012, Journal of the American College of Cardiology 60(25):2631–2639","ort":"https://doi.org/10.1016/j.jacc.2012.09.017"}},{"id":"Q6","art":"Q","stufe":"T2","de":"Federierte Meta-Analyse von 1,97 Mio. Personen (InterConnect)","en":"Federated meta-analysis of 1.97 million people (InterConnect)","attr":{"nachweis":"Lancet Diabetes & Endocrinology 2024","ort":"https://doi.org/10.1016/S2213-8587(24)00179-7"}},{"id":"Q7","art":"Q","stufe":"T2","de":"Umweltwirkungen der Lebensmittelproduktion","en":"Environmental impacts of food production","attr":{"nachweis":"Poore, Nemecek 2018, Science","ort":"https://doi.org/10.1126/science.aaq0216"}},{"id":"Q8","art":"Q","stufe":"T2","de":"Globale Trends neu auftretender Infektionskrankheiten","en":"Global trends in emerging infectious diseases","attr":{"nachweis":"Jones et al. 2008, Nature","ort":"https://doi.org/10.1038/nature06536"}},{"id":"Q9","art":"Q","stufe":"T2","de":"Treibhausgasemissionen tierischer und pflanzlicher Lebensmittel","en":"Greenhouse gas emissions from animal-based and plant-based foods","attr":{"nachweis":"Xu et al. 2021, Nature Food","ort":"https://doi.org/10.1038/s43016-021-00358-x"}},{"id":"Q10","art":"Q","stufe":"T2","de":"Globale Last antimikrobieller Resistenz 2019","en":"Global burden of antimicrobial resistance in 2019","attr":{"nachweis":"Murray et al. 2022, Lancet","ort":"https://doi.org/10.1016/S0140-6736(21)02724-0"}},{"id":"H1","art":"H","stufe":"G1","de":"Mehrere unabhängige ethische Linien (utilitaristisch, deontologisch, capability-basiert, politisch-relational, feministisch) führen übereinstimmend zum Schluss, dass Tierausbeutung im industriellen Maßstab nicht zu rechtfertigen ist","en":"Several independent ethical lines (utilitarian, deontological, capability-based, political-relational, feminist) converge on the conclusion that animal exploitation on an industrial scale cannot be justified","attr":{"pruefung":"P1"}},{"id":"P1","art":"P","stufe":"","de":"Fällt, wenn eine in sich konsistente ethische Theorie industrielle Tierproduktion bei verfügbaren pflanzlichen Alternativen begründet rechtfertigt","en":"Fails if an internally consistent ethical theory justifies industrial animal production when plant-based alternatives are available","attr":{}},{"id":"H2","art":"H","stufe":"G1","de":"TMAO verursacht das erhöhte kardiovaskuläre Risiko mit und ist nicht nur Marker","en":"TMAO contributes causally to raised cardiovascular risk and is not merely a marker","attr":{"pruefung":"P2"}},{"id":"P2","art":"P","stufe":"","de":"Fällt, wenn Mendelian-Randomization- oder Interventionsstudien TMAO als reinen Marker ohne eigenen kausalen Beitrag ausweisen","en":"Fails if Mendelian randomisation or intervention studies identify TMAO as a mere marker without its own causal contribution","attr":{}},{"id":"M1","art":"M","stufe":"","de":"Vierzehn methodisch unabhängige Schichten von der Paläoanthropologie bis zur marxistischen Synthese, zusammengeführt als Konsilienz; Quellen begutachtet, mit DOI, Effektgrößen, Replikationsstatus und Finanzierungsquellen; Quellenkritik zu vier industriefinanzierten Studien und vier marginalen Hypothesen","en":"Fourteen methodologically independent layers from palaeoanthropology to a marxist synthesis, combined as consilience; peer-reviewed sources with DOI, effect sizes, replication status and funding sources; source critique of four industry-funded studies and four marginal hypotheses","attr":{}},{"id":"X1","art":"X","stufe":"","de":"Hazard Ratio für Krankheits- oder Sterberaten im Kohortenvergleich","en":"Hazard ratio for disease or mortality rates in cohort comparison","attr":{"einheit":"HR (dimensionslos, mit 95 %-KI)","misst":"G2"}},{"id":"X2","art":"X","stufe":"","de":"Anteil der Tierproduktion an den anthropogenen Treibhausgasemissionen","en":"Share of animal production in anthropogenic greenhouse gas emissions","attr":{"einheit":"%","misst":"G1"}},{"id":"L1","art":"L","stufe":"","de":"Kein Konsumratgeber und ausdrücklich nicht neutral; die Position ist deklariert","en":"Not a consumer guide and explicitly not neutral; the position is declared","attr":{}},{"id":"L2","art":"L","stufe":"","de":"Keine universelle moralische Pflicht, die gleichförmig auf Subsistenz-, Kleinbauern- und indigene Kontexte ausgedehnt wird","en":"No universal moral obligation extended uniformly to subsistence, smallholder and indigenous contexts","attr":{}},{"id":"L3","art":"L","stufe":"","de":"Kein bestimmtes politisches Programm; die Diagnose ist robuster als jede ihrer politischen Folgerungen","en":"No specific political programme; the diagnosis is more robust than any of its policy implications","attr":{}},{"id":"L4","art":"L","stufe":"","de":"Evolutionäre und genetische Befunde sind deskriptiv und liefern keine moralische Rechtfertigung für oder gegen Fleischkonsum","en":"Evolutionary and genetic findings are descriptive and provide no moral justification for or against meat consumption","attr":{}},{"id":"O1","art":"O","stufe":"","de":"Ausarbeitung eines politischen Übergangsrahmens","en":"Development of a political transition framework","attr":{}},{"id":"O2","art":"O","stufe":"","de":"Offene Fragen einer marxistischen Tierethik, die heute eher Programm als Bestand ist","en":"Open questions of a marxist animal ethics, which today is more programme than established body","attr":{}},{"id":"O3","art":"O","stufe":"","de":"Weiterentwicklung der Alternativpfade (Präzisionsfermentation, kultiviertes Fleisch, Algen, Pilze, Insekten), die unterschiedlich reif sind","en":"Further development of alternative pathways (precision fermentation, cultivated meat, algae, fungi, insects), which differ in maturity","attr":{}}],"verknuepfungen":[{"von":"S3","art":"stuetzt","nach":"S6"},{"von":"S4","art":"praezisiert","nach":"S6"},{"von":"X1","art":"misst","nach":"S5"},{"von":"S9","art":"stuetzt","nach":"B3"},{"von":"S3","art":"uebertraegt","nach":"B3","grenze":"L3"},{"von":"B6","art":"stuetzt","nach":"L4"},{"von":"M1","art":"wendet-an","nach":"werk:ethoslab-ein-reproduzierbares-multi-criteria-system"},{"von":"G1","art":"verweist","nach":"werk:ernaehrungssouveraenitaet"},{"von":"O3","art":"verweist","nach":"werk:vegan-cheese"}],"pruefung":{"fehler":[],"hinweise":[],"gueltig":true},"zahlen":{"F":2,"G":2,"B":6,"A":1,"H":2,"S":10,"Q":10,"M":1,"X":2,"P":2,"L":4,"O":3}}