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Vegan cheese
Veganer Käse
Pflanzliche Käsenachbildungen sind ein Feld, in dem drei Register nebeneinander operieren, die selten miteinander reden: ein messendes (Lebensmittelwissenschaft — Proteinstruktur, Fermentationsmikrobiologie, Reifung, Nährwerte), ein normativ-vitalistisches (Rohkost-/Vitalkost-Ideologie mit der …
Working paper on Zenodo, published 2026-08-02. Series: Body, brain and medicine.
- KennungIdentifier
- FORSCH-0266FORSCH-0266
- StandStatus
- veröffentlichtpublished
- FeldField
- Leben, Ernährung, StoffwechselLife, nutrition, metabolism
- ThemaTopic
- Ernährung und StoffwechselNutrition and metabolism
- WerkreiheSeries
- Körper, Gehirn und MedizinBody, brain and medicine
- ErschienenPublished
- 02.08.2026 · 11 Aufrufe, 50 Downloads auf Zenodo11 views, 50 downloads on Zenodo
- AutorAuthor
- Thomas Schüller ORCID
- LizenzLicence
- CC BY 4.0
- DOI
- 10.5281/zenodo.21760458
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Zitieren
Cite
Schüller, T. (2026). Vegan cheese (FORSCH-0266). Syntagma Forschung, Wien. https://doi.org/10.5281/zenodo.21760458
Schüller, T. (2026). Veganer Käse (FORSCH-0266). Syntagma Forschung, Vienna. https://doi.org/10.5281/zenodo.21760458
BibTeX
@misc{schueller2026vegancheese,
author = {Schüller, Thomas},
title = {Vegan cheese},
year = {2026},
publisher = {Syntagma Forschung, Wien},
doi = {10.5281/zenodo.21760458},
url = {https://doi.org/10.5281/zenodo.21760458},
number = {FORSCH-0266},
note = {CC BY 4.0}
}
Syntax-Karte
Syntax card
Grundeintrag (Stufe 0) aus dem Register: Gegenstand, Feld und Verweise. Frage, Begriffe, Aussagen mit Geltungsstufen und Grenzen dieses Werks sind noch nicht erfasst.
Basic entry (stage 0) from the register: object, field and references. Question, terms, graded statements and limits of this work are not yet recorded.
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| DatumDate | ÄnderungChange |
|---|---|
| 2026-09-24 | Aufnahme ins RegisterAdded to the register |